La saison des courges et citrouilles est pour bientôt !
Les courges peuvent être imposantes. Voici quelques trucs et astuces pour savoir quoi en faire et que faire après ces cultures.
D'ici quelques semaines, les conditions automnales devraient s’installer progressivement. Elle se caractérisera notamment par une baisse générale des températures et un raccourcissement des journées. Les courges arrivent donc à la fin de leur croissance et atteignent progressivement leur maturité... avant de terminer leur cycle naturel.
Récolter avant un temps froid
Si vous attendez encore plusieurs semaines avant de récolter vos courges, vous risquez de rencontrer plusieurs problèmes. Tout d’abord, certains petits animaux ou nuisibles pourraient venir se nourrir d’une partie de vos légumes. Lorsque la récolte est peu abondante, il serait dommage d’en perdre une partie.
Le risque de gel constitue également un élément à prendre en compte. Même des températures légèrement négatives peuvent rapidement rendre une courge impropre à la consommation. Le gel favorise en effet sa dégradation, puis son pourrissement. Il serait donc regrettable de perdre le fruit d’un travail commencé plusieurs mois auparavant.
Il est donc préférable de récolter rapidement l’ensemble de vos courges, puis de les entreposer dans un endroit frais, sec et à l’abri du gel. Selon la variété, elles pourront se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Pratique pour se régaler durant la saison froide non ?
Les courges : aussi bien en décoration qu'en plat
Vous pouvez tout simplement disposer vos courges côte à côte afin de les utiliser comme éléments décoratifs naturels. Les citrouilles peuvent également être creusées pour y placer une bougie. Pensez à conserver le chapeau découpé sur le dessus de la courge afin de refermer la décoration. Vous obtiendrez ainsi une jolie lanterne pour votre soirée d’Halloween.
Il est toutefois préférable de creuser les citrouilles peu de temps avant leur utilisation. Une fois ouvertes, elles risquent en effet de s’abîmer rapidement et de perdre leur aspect décoratif.
La chair récupérée peut naturellement être utilisée en cuisine. Les courges permettent de préparer de nombreux plats savoureux, notamment une soupe agrémentée de quelques épices et d’une pincée de sel. De quoi régaler toute la famille et vos invités !
Avec des courges butternut, vous pouvez aussi réaliser de délicieuses tranches rôties au four. Découpez-les, ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de paprika et une pincée de sel, puis enfournez-les.
Lorsqu’elles commencent à dorer légèrement, elles sont prêtes à être dégustées. Soyez toutefois prudent au moment de les découper : la peau des courges est généralement très dure.
Que faire des épluchures ?
Les courges produisent souvent une quantité importante d’épluchures. Heureusement, celles-ci peuvent être déposées dans le compost, où elles se décomposeront progressivement pour former un engrais naturel utile au jardin.
Si vous ne possédez pas de composteur, vous pouvez également répartir directement les épluchures dans votre potager. Elles se décomposeront sur place et enrichiront naturellement le sol.