Arrivée du printemps : avril et ses fruits, légumes, poissons à déguster sans modération !

Et non, contrairement à ce que l'on pourrait croire, ce n'est pas parce que le printemps est de retour que la liste des fruits et légumes consommable en ce mois d'avril va s'allonger. Car il faut laisser au printemps le temps de s'installer, aux températures de s'élever et à la terre de se réveiller avant de profiter du fruit du travail de la nature.

Mais il reste tout de même de quoi cuisiner de bons petits plats en attendant le retour de vos fruits et légumes préférés ! Suivez le guide !

Au revoir courges, choux et légumes racines…

Dites au revoir à certains légumes dit "hivernaux" et notamment certains légumes appartenant à la famille des choux ainsi qu'à la famille des courges et certains légumes racines. La bonne nouvelle, c'est que c'est le début de la saison des asperges, du chou rouge, du mesclun et du pois gourmand.

Voici les fruits et légumes du mois davril

Choisir des produits de saison, c'est privilégier une consommation locale et réduire son impact écologique.

Retrouvez le calendrier des fruits et légumes de saison tous les mois sur notre application et sur notre site web pic.twitter.com/HSEJ1ILS0c

— Vakita (@vakitamedia) April 2, 2024

Côté fruit, soyez prêt à dire au revoir aux agrumes (à l'exception du pamplemousse). Mais vous pouvez maintenant les remplacer par les premières fraises des bois de la saison, ainsi que la rhubarbe, qui accompagnera parfaitement vos compotes ou tartes maison.

Aussi, vous pourrez toujours consommer des épinards, de l'oseille, du navet, de la betterave, certaines variétés de pommes, des radis et des carottes.

En avril, peu de choix en poisson et crustacé

Là encore, la liste des choix en poisson et fruits de mer va être particulièrement réduite par rapport aux autres mois de l'année. Mais il reste important de respecter les cycles naturelles de reproduction de certaines espèces pour éviter leur disparition.

Toutefois en avril, 3 nouvelles espèces de poisson font leur arrivée dans le calendrier de saison : le brochet, gros carnassier d'eau douce. La dorade, une espèce de poisson de mer beaucoup plus connue (et également très appréciée). Et enfin, le hareng, qui est l'un des poissons les plus pêchés au monde !

Avec ces arrivées, vous pourrez toujours déguster du cabillaud, du colin et du saumon. Pour tout ce qui est crustacés, il n'y a quasiment pas de choix si ce n'est le homard. Certes, c'est un met délicieux mais onéreux que seules certaines bourses peuvent se permettre de consommer.

Avril : le mois des fromages qui puent !

Le mois d'avril est particulier dans la saisonnalité des fromages. En effet, c'est le début de saison d'une grande majorité d'entre eux. Car elle coïncide avec la période où les vaches paissent, ce qui donnent du goût au lait. Et quel goût ! Et odeur ! Les amateurs (les vrais !) de fromage peuvent se réjouir !

Ce vendredi 27 mars, c'est la Journée nationale du fromage ! On a coutume de dire qu'il en existe 365 en France, un pour chaque jour de l'année. Quarante-six bénéficient d'une Appellation d'origine protégée (AOP), label officiel européen. pic.twitter.com/VHJU6Q0xJ7

— Patrimoine rural (@PatrimoineRural) March 27, 2026

Car le mois d'avril est aussi celui des fromages odorants. Ainsi vous pourrez vous régaler avec du bleu d'Auvergne, de la fourme d'Ambre, du roquefort, du gorgonzola ou encore du morbier. Que ceux qui aiment les fromages moins goutus se rassurent, c'est aussi la saison du gruyère français (aussi très apprécié des enfants pour son goût subtil et sa texture dure).

Références de l'article :

Manger-Bouger.fr, Avril

Claire-Aurore Doray, CuisineAZ, (28/10/2020), Les 5 fromages de saison à consommer en Avril

LesProduitsLaitiers, (26/10/2022), Les 5 fromages à déguster en avril