8 astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire et faire des économies !

    Entre aliments oubliés dans le réfrigérateur et portions mal calculées, le gaspillage alimentaire pèse aussi sur notre portefeuille. Voici 8 astuces simples pour moins jeter et faire des économies au quotidien.

    En moyenne, un français jette environ 25 kg de nourriture par an.
    En moyenne, un français jette environ 25 kg de nourriture par an.

    Chaque année, des kilos de nourriture encore consommable finissent à la poubelle. Un gaspillage qui pèse sur l'environnement, mais également sur notre portefeuille. En France, l’ADEME estime qu’un Français jette environ 25 kg de nourriture par an et évalue le coût du gaspillage à environ 100€ par personne et par an.

    À l'occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, célébrée ce 29 septembre, voici 8 astuces anti-gaspillage alimentaire faciles à adopter pour moins jeter et faire des économies au quotidien.

    Avant de manger : l'inventaire et la planification

    Avant de partir au supermarché, commencez par regarder dans votre réfrigérateur, vos placards et votre congélateur. Vous éviterez d'acheter un paquet de pâtes ou des yaourts alors qu'il vous en reste déjà.

    Profitez-en pour repérer les aliments qui doivent être consommés rapidement et imaginez vos prochains repas autour de ceux-ci. Ce qui amène au conseil numéro 2 : la planification des repas !

    Planifiez vos menus et préparez une liste

    Prévoir quelques menus pour la semaine permet d'acheter uniquement ce dont vous avez réellement besoin. Préparez ensuite une liste et essayez de vous y tenir en l'adaptant à vos besoins. Si vous savez qu'un soir vous rentrerez tard, préférez une recette simple et rapide plutôt que de planifier une blanquette de veau maison.

    Pensez à acheter les dates courtes, mais uniquement si vous êtes sûrs de les consommer.
    Pensez à acheter les dates courtes, mais uniquement si vous êtes sûrs de les consommer.

    Pendant vos courses, méfiez-vous notamment des promotions en grande quantité : une bonne affaire n'en est plus une si la moitié des produits termine à la poubelle. Et justement, n'oubliez pas de regarder les dates de péremption des produits avant achat.

    Apprenez à différencier DLC et DDM

    Une date dépassée ne signifie pas toujours qu'un aliment doit être jeté. La mention « à consommer jusqu'au » correspond à la date limite de consommation (DLC) et doit être respectée. En revanche, la mention « à consommer de préférence avant » indique une date de durabilité minimale (DDM).

    Une fois cette dernière dépassée, un produit correctement conservé et dont l'emballage est intact peut encore être consommé, même s'il peut perdre certaines qualités gustatives. Et surtout, avant de jeter : observez, touchez, sentez et goutez.

    Rangez votre réfrigérateur intelligemment

    Adoptez la règle du « premier entré, premier sorti ». Placez devant les aliments dont la date approche ou qui sont déjà entamés et derrière ceux qui se conservent plus longtemps.

    Vous pouvez également créer une petite zone « à manger rapidement » dans votre réfrigérateur. Un simple coup d'œil permet ainsi de savoir quels aliments privilégier au prochain repas.

    Cuisinez les bonnes quantités

    Un plat trop généreux et voilà plusieurs portions oubliées au réfrigérateur. Pour limiter le gaspillage, adaptez les quantités au nombre de personnes. Un verre doseur ou une balance peuvent être précieux, notamment pour le riz, les pâtes et les légumes secs.

    Au lieu de jeter, vous pouvez congeler ou réutiliser vos restes.
    Au lieu de jeter, vous pouvez congeler ou réutiliser vos restes.

    Si vous cuisinez volontairement davantage, prévoyez dès le départ de conserver ou congeler les portions supplémentaires. Sinon, il y a une autre solution, cuisinez les restes !

    Donnez une seconde vie aux restes

    Les restes peuvent devenir la base d'un nouveau repas. Des légumes légèrement défraîchis se transforment en soupe, gratin ou purée, les fruits très mûrs en compote ou smoothie et le pain rassis en croûtons, chapelure ou pain perdu.

    Un reste de riz, de pâtes peuvent devenir des salades froides et la viande ou le poisson peuvent également intégrer une quiche, un gratin ou des légumes farcis. Parfois, il suffit de regarder sur internet pour trouver des recettes idéales pour cuisiner nos restes !

    Notre meilleur ami ? Le congélateur !

    Vous savez que vous ne pourrez pas manger un aliment à temps ? N'attendez pas le dernier moment pour le congeler. Le congélateur permet de prolonger la conservation du pain, de nombreux plats préparés ou encore de portions cuisinées en trop grande quantité.

    Pensez à inscrire la date et le contenu sur le récipient afin de ne pas transformer votre congélateur en cimetière à restes. En fin de mois, vous pourrez ainsi faire une « semaine blanche », c'est-à-dire une semaine où vous n'aurez pas à acheter à manger, mais où vous pourrez profiter de vos restes ou de ce qui traîne dans vos placards.

    Profitez des produits anti-gaspi

    Les rayons consacrés aux produits à date courte permettent souvent d'acheter des aliments encore parfaitement consommables à prix réduit. Fruits et légumes moins esthétiques, produits proches de leur date limite ou paniers anti-gaspi peuvent représenter de belles économies, à condition, là encore, de n'acheter que ce que vous êtes certain de consommer.

    Réduire le gaspillage alimentaire ne demande donc pas de bouleverser ses habitudes. Mieux planifier, mieux conserver et cuisiner intelligemment permettent à la fois de préserver les ressources et de réduire le budget consacré aux courses.

    Référence de l'article

    ADEME. (22/12/2025). Des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire.