Baies de goji, noix du Brésil, spiruline… Ces super-aliments s’invitent dans nos assiettes

Super-aliments. Ils sont de plus en plus présents dans notre alimentation. Les noix, les graines de chia ou encore, le curcuma… La liste des super-aliments est longue. On les rajoute volontiers à nos recettes, car ils ont pour particularité de présenter des quantités plus importantes de fibres, de vitamines ou même, de minéraux. Sans compter leur propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Les algues, un super-aliments déjà connu dans de nombreux pays

Si l’on a commencé à entendre parler de superfoods avec l’ail, le gingembre ou même, les baies, aujourd’hui, la liste s’allonge avec des aliments plus confidentiels, mais qui se créent une place dans nos rayons de supermarchés. Certains deviennent même particulièrement faciles à trouver, comme les baies de goji, le cacao cru ou encore, la spiruline, cette algue qui a connu un véritable succès.

Baies de goji, spiruline, noix du Brésil… Un large choix de superfood

D’ailleurs, l’algue connaît un intérêt croissant de la part des adeptes de la nutrition. En effet, ces plantes de la mer présentent de nombreuses vertus, aussi bien pour le corps que pour l’esprit. Et si l’arrivée des algues dans nos assiettes est encore, de manière globale, assez nouvelle en Europe, ce n’est pas le cas partout. Le Japon a, par exemple, toujours utilisé des algues dans l’alimentation.

Mais le pays asiatique n’est pas le seul à faire la part belle à la plante aquatique. Le Pays de Galles a ses pêcheurs, au même titre que la Californie, aux Etats-Unis. Enfin, en Tasmanie, ce sont les femmes Palawa, peuple aborigène, qui plongent pour récolter cet or vert des mers. Même en Ecosse, il est possible de déguster ces macroalgues. Des spaghettis de mer à la laitue de mer en passant par le dulse, algue rouge, le choix est vaste.

En revanche, il est essentiel de prendre plusieurs précautions. En effet, cette nourriture se veut durable et vertueuse. Mais il s’agit de respecter l’environnement, car cela reste de la pêche. Melissa Hanson, co fondatrice d’une société qui organise des cueillettes, ne veut surtout pas créer l’idée d’un “supermarché” maritime. Objectif : ne laisser aucune trace de leur passage.

Que ce soit pour agrémenter les plats, pour les assaisonner, ou même, pour en faire la star de l’assiette, les super-aliments sont une vraie chance d’améliorer votre alimentation quotidienne. Le plus important étant bien sûr de garder une alimentation saine, variée et équilibrée.