Ail, oignon, échalotes... découvrez comment réussir leur culture
Les épices permettent d'avoir des plats bien plus savoureux encore. Et il est possible de les faire pousser au potager !
La culture des épices peut s’avérer complexe, car elle dépend fortement des conditions météorologiques et du sol. Voyons ensemble comment optimiser leur croissance pour rehausser vos plats de saveurs délicieuses.
Améliorer le sol
Contrairement aux fruits et légumes du potager qui nécessitent souvent une terre fertile, les épices ne requièrent pas un sol particulièrement riche. Par exemple, un excès de matière organique dans le sol peut entraîner la production de petits oignons, car la plante ne se développe pas comme attendu.
Pour les aulx et les oignons, privilégiez donc un sol plutôt pauvre, spécialement pour les oignons jaunes. Si votre parcelle est habituellement enrichie, il est conseillé de patienter au moins un an sans apport d’engrais avant d’y planter des épices.
Les oignons jaunes se développent très bien dans une terre peu enrichie. L’échalote, quant à elle, tolère un sol légèrement plus fertile, mais il vaut mieux éviter une terre trop riche pour sa culture.
Un entretien limité
La culture des épices demande peu de soins, contrairement à celle des pommes de terre qui nécessite une surveillance pour éviter la pousse de mauvaises herbes. Après une vigilance initiale lors de la plantation (des oiseaux peuvent déplacer les bulbes ; on pourra disposer un filet bien tendu au-dessus de la culture pour éviter ces déplacements.), il suffit généralement de laisser pousser les épices sans intervention.
Il faut toutefois veiller à ne pas trop arroser l’ail, car un excès d’eau peut provoquer son pourrissement avant la germination. Les oignons, en revanche, sont plus tolérants et poussent même par temps humide.
Pensez à retirer les ronces qui pourraient gêner la récolte future des épices. Celle-ci s’effectue lorsque les fanes jaunissent ou sèchent, généralement entre août et septembre selon la période de plantation (qui se situe entre février et avril, voire juin, ce qui repousse la récolte).
Une bonne conservation
Après la récolte, il est conseillé de laisser les fanes sèches sur les oignons et autres épices afin d’éviter qu’ils ne se dessèchent ou pourrissent rapidement.
Pour prolonger la conservation, suspendez-les dans un endroit frais, sombre et bien ventilé, surtout l’ail et l’oignon. Éviter la lumière empêche les bulbes de recommencer à pousser.
En cas de feuillage qui ont des tâches rouges ou jaunes, une décoction de prêle peut être pulvérisée dès les toutes premières tâches. Rassurez-vous, cette « rouille » ne rendra pas inconsommable les oignons lorsqu’ils seront récoltés à maturité. Et voilà, vous allez de fait avoir une belle récolte grâce à ces quelques conseils ! En espérant que la météo ne soit pas des plus sèches ou trop chaude.