Calendrier des saisons : août, un mois riche en saveurs et en couleurs !

Le mois d’août est une véritable invitation à cuisiner de saison. Car c'est le mois le plus riche du calendrier en fruits et légumes. Les étals regorgent de fruits gorgés de soleil, de légumes colorés, de poissons, de fruits de mer fraîchement pêchés et de fromages parfaits pour les repas estivaux.

Choisir des produits de saison, c’est profiter d’aliments plus savoureux, souvent plus abordables et qui ont naturellement leur place dans votre assiette à cette période de l’année. Selon le calendrier de saison de Manger Bouger, août est l’un des mois les plus riches en diversité alimentaire.

Août, entre fraîcheur et gourmandise…

Les fruits d’août sont synonymes de fraîcheur et de gourmandise. Abricots, nectarines, pêches, melons, pastèques, figues, mûres, myrtilles, framboises ou encore mirabelles offrent une belle variété de saveurs.

Riches en vitamines, en fibres et en antioxydants, ils contribuent à une alimentation équilibrée tout en aidant à bien s’hydrater pendant les fortes chaleurs.

Dégustez-les simplement nature, en salade de fruits, en smoothie ou grillés au barbecue avec une touche de miel pour un dessert aussi original que savoureux.

Les légumes du mois d’août : des saveurs ensoleillées

Côté légumes de saison, août est le paradis des amateurs de cuisine ensoleillée. Tomates, courgettes, aubergines, poivrons, concombres, haricots verts, maïs, fenouil ou encore pâtissons sont à leur meilleur. Récoltés à maturité, ils développent davantage de goût et nécessitent moins de transformations.

Une ratatouille maison, une salade de tomates anciennes à la burrata, des légumes grillés au four ou une poêlée de haricots verts à l’ail permettent de profiter pleinement des saveurs estivales tout en faisant le plein de vitamines et de minéraux.

Quels poissons et fruits de mer privilégier en août ?

Les poissons et fruits de mer du mois d’août méritent eux aussi une place de choix dans vos menus. La saison est idéale pour déguster du maquereau, de la sardine, du rouget, du saumon, du cabillaud, mais aussi des moules, des crevettes, du homard, des langoustines ou encore du tourteau.

Ces produits sont naturellement riches en protéines de qualité et, pour certains, en précieux oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau. Pourquoi ne pas préparer des moules marinières accompagnées de frites maison, des sardines grillées au barbecue ou un cabillaud rôti avec une poêlée de légumes d’été ?

Les fromages à déguster pendant l’été

Les fromages de saison apportent la touche gourmande qui complète parfaitement les repas estivaux. Le Rocamadour, petit fromage de chèvre AOP originaire du Lot, séduit par sa texture fondante et son goût délicat. La ricotta, fraîche et légère, est idéale pour garnir des tomates, des courgettes ou accompagner une salade estivale.

Le chèvre frais, très apprécié en été, s’associe merveilleusement avec des herbes fraîches, du miel ou des fruits comme la figue. Les chèvres se nourrissent d'herbes fraîches donnant beaucoup de douceur à leur lait et donc aux fromages.

Le reblochon fermier d'été, souvent associé aux plats d’hiver, peut aussi être dégusté en fines tranches dans une salade composée avec des pommes de terre et du jambon cru. Car son goût en été est plus subtil grâce à l'herbe fraîche broutée par les vaches.

Enfin, la tomme de brebis, au caractère plus affirmé, accompagne parfaitement une confiture de cerises noires ou quelques morceaux de melon pour une alliance sucrée-salée pleine de caractère.

Pourquoi privilégier les produits de saison en août ?

En privilégiant les aliments de saison en août, vous profitez de produits qui expriment pleinement leurs qualités gustatives tout en variant naturellement votre alimentation. Associer fruits, légumes, poissons et fromages de saison permet de composer des repas équilibrés, colorés et riches en saveurs.

C’est aussi l’occasion de redécouvrir des recettes simples qui mettent en valeur les produits de nos terroirs et de savourer pleinement tout ce que l’été a de meilleur à offrir.

Référence de l'article

MangerBouger.fr. (2026). Août.