Juillet : quels fruits et légumes sur vos étals de marché ?

    L'été bat son plein et les étals continuent de se remplir de fruits et légumes gorgés de soleil. Et ce mois-ci c'est aussi l'arrivée de plusieurs espèces de poissons dans nos rayons.

    En juillet, vous trouverez encore plus de fruits et légumes qu'en juin !
    En juillet, vous trouverez encore plus de fruits et légumes qu'en juin !

    En juillet, les marchés débordent de couleurs et de saveurs estivales. C'est l'un des meilleurs moments de l'année pour remplir son panier de produits de saison, tout en privilégiant une alimentation plus locale et souvent plus respectueuse de l'environnement. En choisissant des aliments récoltés ou pêchés à la bonne période, vous profitez de produits généralement plus goûteux et évitez autant que possible les cultures sous serre chauffée ou les importations lointaines.

    Les stars des étals de juillet : fruits et légumes gorgés de soleil

    En juillet, les fruits et légumes de saison sont particulièrement nombreux. Selon le calendrier officiel des fruits et légumes de saison, c'est le moment idéal pour savourer les incontournables de l'été ! D'autant que le mois dernier, les étals de marché et de supermarché se remplissaient déjà très bien avec le retour de l'été.

    Côté fruits, les étals se parent de abricots, cerises, fraises, fraises des bois, framboises, groseilles, cassis, pêches, figues, melons et pastèques. En + de ces fruits déjà consommables le mois dernier, c'est l'arrivée des brugnons, myrtilles et prunes. De quoi préparer des desserts légers, des salades de fruits ou simplement profiter de ces douceurs nature.

    De la couleurs et de l'eau !

    Les légumes sont eux aussi à l'honneur avec les tomates, courgettes, aubergines,concombres, poivrons, haricots verts, artichauts, blettes, fenouil, carottes, radis, salades, oseille, petits pois (qui vivent leurs dernières semaines de pleine saison) et chou rouge. En juillet, nous accueillons en + : l'ail, le pâtissons, les cornichons ou encore le maïs (parfait au barbecue !).

    Cette abondance permet de cuisiner facilement des plats frais et colorés : salades composées, légumes grillés au barbecue, ratatouille ou gaspacho trouvent naturellement leur place sur les tables estivales.

    Les produits de la mer et fromages…

    L'été est aussi une belle période pour découvrir ou redécouvrir certains poissons et fruits de mer de saison. Rappelons qu'en respectant la saisonnalité des produits de la mer, nous nous assurons d'une meilleure qualité de produits. En respectant la période de reproduction des espèces, nous assurons un renouvellement naturel des populations.

    Début de saison pour plusieurs espèces de poissons !

    Le mois de juillet marque notamment le début de la saison de plusieurs espèces comme les anchois de Méditerranée, le maquereau, le rouget, le Saint-Pierre, lasardine, le tacaud ainsi que le thon blanc (germon). Le cabillaud, le saumon, le grondin rouge et le homard figurent également parmi les produits recommandés ce mois-ci.

    De nouvelles espèces de poissons reviennent sur les étals de nos poissonniers.
    De nouvelles espèces de poissons reviennent sur les étals de nos poissonniers.

    Du côté des fruits de mer, les amateurs ont également de quoi se faire plaisir avec les moules de bouchot, les coques, les crevettes, les langoustines, le calmar ou encore le tourteau.

    Les fromages de saison à savourer en juillet

    Même en plein été, les amateurs de fromage ont de belles options à mettre dans leur panier. Contrairement aux fruits et légumes, les fromages ne suivent pas un calendrier mensuel aussi précis. Leur saisonnalité dépend notamment du cycle de production du lait et de leur durée d'affinage.

    En été, le ministère de l'Agriculture met en avant plusieurs AOP françaises, parmi lesquelles la Brousse du Rove AOP, le Laguiole AOP, le Saint-Nectaire AOP et le Roquefort AOP. Ces fromages permettent de varier les plaisirs, que ce soit à l'apéritif, sur un plateau ou dans une salade estivale.

    Brocciu, brie de Meaux et Comté font partis des fromages à consommer sans modération en juillet.
    Brocciu, brie de Meaux et Comté font partis des fromages à consommer sans modération en juillet.

    En juillet, les marchés offrent une incroyable diversité de fruits, légumes, poissons, fruits de mer et fromages de saison. C'est l'occasion idéale de composer des repas gourmands, variés et en accord avec le rythme de la nature, tout en privilégiant des produits locaux lorsque cela est possible.

    Référence de l'article

    MangerBouger. (2026). Juillet.