« Le caramel de la nature » : quel est ce fruit millénaire riche en bienfaits pour la santé ?
Ce fruit tendre est l'un des plus anciens fruits cultivés par l'humanité et est considéré comme le « caramel de la nature » en raison de sa saveur sucrée. Il faut savoir qu'il présente de nombreux avantages pour la santé et qu'il est utilisé comme édulcorant naturel.
L'image ci-dessus parle d'elle-même : le fruit en question est la datte, issue du tamarinier (Phoenix dactylifera), un type de palmier très important dans l'histoire et la culture du Moyen-Orient et considéré comme sacré dans cette région.
Il s'agit d'un fruit ancien, originaire du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord, dont la culture est attestée depuis environ 7 000 ans.
La datte est l'un des fruits les plus sucrés qui soient. Elle a été surnommée le « caramel de la nature » (en particulier la variété Medjool), précisément en raison de sa saveur douce et sucrée qui rappelle celle du caramel. En plus d'être utilisé comme édulcorant naturel, remplaçant le sucre ordinaire, ce fruit est riche en bienfaits pour la santé et le bien-être général. Découvrez-les ci-dessous !
Variétés de dates
Tout d'abord, parlons des types de dattes qui existent. Le fruit se présente sous différentes variantes en termes d'humidité et de texture, chacune ayant ses propres caractéristiques. Il existe une cinquantaine de variétés de dattes, toutes réputées pour leur saveur sucrée, mais ces variations se répartissent en trois grandes catégories : juteuses (ou molles), sèches et demi- sèches.
Les dattes juteuses, comme la Medjool (également connue sous le nom de « jumbo »), sont riches en humidité, grandes et charnues, avec une texture fondante en bouche et une saveur très sucrée. Elles sont généralement consommées fraîches et ne subissent aucun traitement industriel.
Les dattes sèches, comme la Zahidi, présentent la plus faible teneur en humidité et sont plus fermes. Elles sont souvent utilisées dans l’industrie agroalimentaire. En raison du processus de déshydratation, elles peuvent contenir jusqu’à 80 % de sucre en plus que les dattes juteuses.
Quant aux dattes semi-sèches, comme la Deglet Noor, elles se situent entre les deux extrêmes. C’est la variété la plus petite, à la texture relativement ferme et moins humide que la Medjool. Son goût sucré est équilibré. Attention toutefois : elle contient deux fois plus de glucides que les dattes juteuses.
Les bienfaits des dattes pour la santé
De manière générale, les dattes possèdent des propriétés antimicrobiennes, antitumorales et immunomodulatrices, en plus d’être une excellente source d’énergie.
Selon des études et des spécialistes, voici quelques-uns de leurs principaux bienfaits :
- Elles favorisent le bon fonctionnement du transit intestinal : riches en fibres, elles sont essentielles pour prévenir la constipation et faciliter le transit.
- Elles sont bénéfiques pour les muscles : grâce à leur teneur en potassium et en magnésium.
- Elles renforcent le système immunitaire : car elles sont sources de zinc, de vitamines du groupe B et d’antioxydants.
- Elles aident à prévenir l’anémie : leur teneur en fer contribue à lutter contre la carence en fer.
- Elles soutiennent la santé oculaire : grâce à la vitamine A, qui réduit les risques de maladies des yeux comme la dégénérescence maculaire.
- Elles participent au renforcement osseux : en raison de leur richesse en calcium, potassium et magnésium.
- Elles améliorent l’humeur et réduisent le stress : le magnésium qu’elles contiennent aide à détendre l’organisme, soulage le stress et favorise la production de sérotonine, l’hormone du bien-être.
Par ailleurs, une étude menée sur des souris a montré que les animaux nourris avec une alimentation enrichie en dattes présentaient une mémoire et des capacités d’apprentissage nettement supérieures à celles des souris n’ayant pas consommé ce fruit.
Comment consommer la datte
Les dattes s’utilisent aussi bien dans des recettes sucrées que salées. On les retrouve dans des gâteaux, des desserts, mais aussi dans des plats de viande et des farces, grâce à leur grande polyvalence qui séduit de nombreux palais. Elles sont également très consommées nature, comme en-cas, pour calmer les envies de sucre au fil de la journée.
Avec leurs nombreuses variétés et possibilités d’usage, les dattes sont des fruits à la fois nutritifs, polyvalents et parfaits pour une alimentation plus équilibrée. Si vous ne les avez jamais goûtées, c’est le moment de les découvrir !
Références de l'article :
Tâmara melhora memória e alivia estresse. 26 de março, 2023. Cecilia Felippe Nery/Folhapress.
Caramelo da natureza: veja 10 benefícios da tâmara, como aliviar o estresse. 11 de agosto, 2024. Redação Viva Bem UOL.
A fruta milenar que é considerada o caramelo da natureza. 13 de junho, 2025. Redação Agro Estadão.