Diplômée en Pharmacie avec spécialisation en R+D+i et Industrie, et titulaire d´un master en biotechnologie, innovation et sécurité alimentaire, Gemma travaille depuis 10 ans dans l´industrie agroalimentaire, à la fois au service qualité, en tant que directrice R+D+i et actuellement en tant que directrice technique, ayant suivi une formation d´auditeur en BRC, IFS, ISO 22000 et ISO 9001.
Elle est professeure associée au diplôme de nutrition et diététique de l´Université européenne Miguel de Cervantes dans les matières Législation alimentaire et Politique alimentaire.
Elle est également membre de l´équipe pédagogique du master en Biotechnologie, innovation et sécurité alimentaire et du cours universitaire spécialisé en Cuisine industrielle.
Parmi ses activités d´information figurent la collaboration avec la plateforme de diffusion scientifique : Naukas, Desgranando Ciencia, Salud sin Bulos, ainsi que dans différents médias de presse écrite tels que Atresmedia et Revista Mía, à la radio avec une section sur l´alimentation et la sécurité alimentaire sur Radio Nacional de España dans l´émission Gente Despierta et à la télévision sur TV CyL 8 dans l´émission « Vamos a ver ».
Auteur du livre « No comemos como antes, y menos mal » (« On ne mange plus comme avant, et heureusement ») des éditions Paidós.
Pour une raison ou une autre, lorsque nous parlons d'herbes et de remèdes naturels, les médias sociaux deviennent un foyer de conseils qui insistent sur le mélange de la science et de la tradition, comme si cela était possible. Aujourd'hui, ils le font avec une épice : l'origan.
Le sucre est mauvais, quelle que soit son origine. Nous détestons le sucre raffiné. Quoi qu'il en soit, le miel est du sucre, malgré sa réputation de « don de la nature ». De la pure poésie, n'est-ce pas ? Regardons les faits.
Demandez ce que vous voulez, la banane sera toujours là. Potassium, vitamines, fibres et, comme si cela ne suffisait pas, ses propriétés changent en fonction de son état de maturité. À surveiller.
Un groupe de scientifiques a découvert qu'une bactérie de notre intestin appelée Blautia possède des « superpouvoirs », et pas seulement pour améliorer la digestion ou prévenir les maladies, mais aussi pour nous aider à nous adapter à des altitudes extrêmes.
Les infections urinaires sont l'un des problèmes de santé les plus courants, en particulier chez les femmes, bien qu'elles puissent également toucher les hommes et les enfants. On estime que 40 à 60 % des femmes auront au moins une infection urinaire au cours de leur vie.
Au supermarché, devant le rayon des bouteilles d'eau, le choix entre une eau minérale gazeuse et une eau minérale plate peut sembler compliqué. Mais est-ce vraiment important ?
L'un des meilleurs moyens de réduire les déchets alimentaires et de prolonger leur durée de conservation est de les congeler, mais il arrive que nous les congelions lorsque nous sentons une odeur et que nous n'avons pas encore l'intention de les manger. Prenons-nous un risque ?
On entend souvent dire : "les fruits n'ont plus le même goût qu'avant". Mais à quand remonte ce souvenir ? Quel est le goût de ce souvenir ? Pourquoi les fruits et légumes n'ont-ils plus le même goût qu'avant ? Éléments de réponse dans cet article.
Les promenades à la campagne augmentent les risques qu'une tique s'attache à notre peau ou à celle de notre animal de compagnie. Comment s'en prémunir ? Quelles sont les maladies qu'elles transmettent ?
La température de l'eau de mer, mesurée par les satellites, a atteint un nouveau record. La moyenne des océans a atteint 21 °C, soit le niveau le plus élevé depuis le début des relevés. Si cette tendance se poursuit, elle aura des conséquences directes très graves.
La conscience sociale de la nécessité d'utiliser une crème solaire est largement répandue, cela ne fait aucun doute, mais savons-nous ce que signifie tout ce que nous lisons sur l'emballage ou quelle crème faut-il acheter en particulier ? On passe en revue tout ce qu'on doit savoir.
